小種、滇紅、祁紅三大紅茶的區(qū)別在哪兒？

1閱讀 2019-03-22 08:24 常識

較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛入門的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選?一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。

小種“甜香”

小種最甜，香，湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面說過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。

沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。

于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。

不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。

滇紅“濃醇”

滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。

有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。

滇紅整體風格是醇厚感更強，大葉種茶明顯的特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。

高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因為從來就不想忘!”

祁紅“味正”

祁紅的特點也挺突出，香味好，口感厚實，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。

說到祁紅，不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香，持續(xù)而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味。

關于“口感厚實”，對比一下，滇紅以“濃烈”著稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。關于“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實的口感里是不含雜味的，然后茶味比較集中不發(fā)散。其實最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現(xiàn)一種淡粉紅，也與眾不同。